Gaufres liégeoises

Voici une petite recette pour de délicieuses gaufres.

Pour environ 12 gaufres :

  • 250g de farine 
  • 10g de levure chimique
  • 35cl de lait entier (c’est toujours mieux de cuisiner avec du lait entier)
  • 80g de beurre 
  • 4 oeufs
  • 50g de sucre
  • une pincé de sel comme tout le temps
Première étape : mélanger la farine et la levure et faire un puis.
Deuxième étape rajouter : les jaunes d’oeufs, le lait, et le beurre fondu. Attention à laisser refroidir le beurre pour éviter qu’il ne cuise le jaune. Mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène et surtout sans grumeau.
Troisième étape : il faut faire une meringue, pour cela on monte les blancs en neige avec une pincé de sel. Pour bien monter les blancs en neige il faut rester sur la plus petites vitesse du batteur, le bulles d’air sont plus fine et les blancs tiennent mieux, il faut également incliner votre saladier pour favoriser l’air qui rentre. Une fois monté, rajouter le sucre petit à petit, vos blancs font alors des dessins en suivant les mouvements du batteur.
Dernière étape : Incorporer les blancs sans les casser.
Vous pouvez laisser reposer la pâte une petite heure, puis après la cuisson c’est comme on aime.
Si vous le souhaitez vous pouvez rajouter de la vanille dans votre préparation et un peu de rhum (un bouchon), ça parfume sans trop dénaturer, mais ça permet de les manger sans rien et d’avoir un bon goût. Sinon n’hésitez pas à remplir à ras bord chaque alvéole de Nutella.
Bon appétit.

Nouvelle catégorie : recette :p

Pour ceux qui me connaissent, ils savent que j’aime bien bien manger et que j’aime bien faire à manger aussi même si je n’ai pas forcément énormement de temps. Alors je vous propose de retrouver dans cette nouvelle catégorie des recettes que j’ai réalisé, trouver, modifier, inventer.

Pour commencer je vous propose une recette simplissime la quiche lorraine du gourmand :p

Ingrédients :

  • Une pate brisée (faite la si vous avez le courage :p)
  • 150g à 200g de lardons allumettes fumées
  • 100g d’oignon ou un gros oignon
  • 20cl de crème (crème semi épaisse ne prenez pas de la crème liquide et pas de crème à 5% minimum 15% de matière grasse)
  • 20cl de lait
  • 3 voire 4 gros oeufs
  • 2 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
  • 150g d’emmental râpé (couramment appelé gruyère râpé à tort) garder une petite poignée pour la fin

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C thermostat 6 pour ceux qui aurait un très vieux four
  2. Placer la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette
  3. Mélanger les oeufs (entier), la crème semi épaisse et crème fraiche et le lait. A noter que si vous êtes vraiment gourmand comme moi utilisez que de la crème épaisse et que 10cl de lait.
  4. Ajouter l’emmental, les lardons (vous pouvez faire pré cuire les lardons mais bon c’est pas nécessaire) et les oignons. Je préfère clairement tout mélanger ensemble et repartir ensuite je trouve ça nettement plus simple.
  5. Salez (légèrement les lardons sont déjà bourrés de sel) et poivrez
  6. Versez la préparation dans le moule (hey petit malin t’as pas oublié la pâte hein)
  7. Repartissez les lardons
  8. Parsemez le dessous d’emmental
  9. Enfournez pendant 50 minutes (c’est cuit quand c’est doré)

Dégustation :

  • A manger avec une salade verte
  • A manger avec un blanc frais

Trucs pratiques :

  • Ca se mange très bien froid
  • Vous pouvez faire pré cuire la pâte si vous avez un peu de temps ce sera meilleur

Voila pour la première recette. Et bon apêtit biensur.